Patisserie FUKAYA ｲｵﾝﾓｰﾙ大高店

2014/7/30〔店舗施工, 店舗設計〕

地元で愛される洋菓子店のリデザイン

名古屋市南部に位置するｲｵﾝﾓｰﾙ大高の大規模ﾘﾆｭｰｱﾙ工事のﾃﾅﾝﾄとして、洋菓子･焼菓子販売「Patisserie Fukaya」がｵｰﾌﾟﾝ。隣の市である大府市では有名な洋菓子店であり、名古屋駅の百貨店への出店もしているﾊﾟﾃｨｽﾘｰである。

ｵｰﾅｰｼｪﾌの要望で既存店のﾃﾞｻﾞｲﾝｺﾝｾﾌﾟﾄは意識せず、新しいｲﾒｰｼﾞを打ち出して欲しいとのことだった。

出店立地としては申し分ない好立地。購買年齢層は多岐に渡り、周辺ﾃﾅﾝﾄの買い回りの相乗効果も見込める。坪数的には前ﾃﾅﾝﾄ同様対面販売型が相応かと思われたが、買い回り効果を考慮し店内流動型のﾚｲｱｳﾄにした。前述のﾚｲｱｳﾄによりお客様の動線が店内へと行き、２方向への出入りが可能になったことは大きな要素となった。

昨今の事情により多くのｵｰﾅｰ様が出店費用を抑えたいという要望がある。必要最低限の造作に留め、どれだけのｱｲｷｬｯﾁが出来るかがﾎﾟｲﾝﾄではあった。基本ﾃﾞｻﾞｲﾝ色は白とし、白の幅を効かし、ｲﾝﾊﾟｸﾄのある海外製の壁紙を使うことによって、ﾌﾚｯｼｭで清楚なｲﾒｰｼﾞを打ち出した。
商品、特に洋菓子の色を生かすためにあえて洋菓子以外の色を使わないことにした。

[Patisserie FUKAYA ｲｵﾝﾓｰﾙ大高店]
所在地:愛知県名古屋市緑区大高町奥平子1-1 1F
工事種別:内装設計･施工　全面改装
床面積:33.46平方メートル
工期:2014/3/10～2014/3/28
営業内容:洋菓子･焼菓子の販売